Видео: Почему работа и призвание – разные вещи? 2024, Юли
Все по-често на страниците на интернет ресурси за търсене на работа можете да намерите такова свободно място като домакиня. Тази дума все още е неразбираема за мнозина и може да предизвика някои не особено уместни асоциации. И между другото, няма нищо „подобно” в тази професия. В крайна сметка, позицията на "администратор", която не свързвате с нещо неприлично? А домакинята всъщност е администраторът, само неговите отговорности включват не наблюдение на работата на персонала и финансовото управление, а работа директно с гостите на институцията, независимо дали става въпрос за ресторант, кафене или хотел. Основната му задача е да се среща и обслужва посетителите, така че да искат да се връщат тук отново и отново.
Какви са отговорностите на домакинята? В длъжностната характеристика, която, трябва да кажа, доста голяма, те са рисувани буквално точка по точка. Ето най-основните задачи, които служителят (обикновено служител) трябва да изпълнява като домакиня:
- сърдечно и винаги с усмивка да посрещате гости, които са дошли в ресторант (или друга институция, където е предвидена такава длъжност);
- придружавайте ги до масата и помагайте да се настанят, предлагат менюта, препоръчват определени ястия;
- приемайте поръчки (включително по телефона) за резервиране на таблици;
- контролира чистотата в залата, на входа и в тоалетните;
- следи за работоспособността на оборудване, водопровод, инвентар, аксесоари и др.;
- редовно проверявайте наличността и чистотата на консумативите, например салфетки, клечки за зъби и др.;
- координира работата на сервитьорите и, ако е необходимо, им помага;
- вземат активно участие в ежедневното почистване на заведението;
- притежават високи комуникационни умения, устойчивост на стрес и добро
памет за установяване на професионален контакт с всеки гост. Редовните гости трябва да знаят не само по гледка, но и по име. Препоръчително е също да се проучат допълнително техните кулинарни предпочитания, поведенчески характеристики и други лични нюанси;
- бъдете в крак с всички събития, промоции и специални оферти на институцията, за да разказвате на гостите за тях;
- да знае поне един чужд език на разговорно ниво (английски или френски, но в идеалния случай, разбира се, и двете).
Може би някой ще си помисли, че стюардесите не са толкова трудна работа. Но тук са достатъчни клопки и всякакви нюанси. Не всеки е способен ден след ден, въпреки лошото настроение и желанието да „убие ближния си“, да изобрази истинска радост на лицето си, да отвори вратите пред всеки посетител, да влезе в оживен диалог с тях и да накара всеки от гостите да се почувства най-значимото и важно. И няма значение дали човек влезе да хвърли пир в планината или просто изпие чаша минерална вода. Домакинята е гостоприемна, гостоприемна, грижовна домакиня, която трябва да посрещне посетителите по същия начин, по който се среща с приятелите си у дома. На всеки гост трябва да се обърне внимание. Никой не трябва да се чувства изоставен.
Освен това децата често идват в ресторанта. Неизказаното задължение на стюардесите в Москва е да общуват с тях. Ако детето харесва, че той е бил представен с балон в ресторанта и дори е получил оцветяване с цветни моливи, със сигурност ще иска да го вземе отново. Така едно дете може да направи родителите си редовни клиенти на институцията.
