Видео: Бъдещето на образованието - Yuval Noah Harari & Russell Brand - Penguin Talks 2024, Юли
Месорезачката е много специфична професия, която не много могат да овладеят. Причината за това е, че не всеки е в състояние да издълбае трупа на животно и в същото време да не изпитва дискомфорт. И освен това, за да станете добър бонус, трябва да развиете уменията да притежавате нож на нивото на висококачествен хирург, както и да имате тялото на истински спортист.
Независимо от това, всяка година в цялата страна се наемат повече от сто млади специалисти за тази длъжност. И така, кой е месомелачка? Какви са особеностите на тази професия? И доколко е уместно?
Професия месомелачка
Преди месото да отива в рафтовете за съхранение, то преминава дълъг път в обработката и рязането. Част от тази верига е дебонерът, чиято работа е да отреже месото от костите, а понякога и от сухожилията (тогава тази позиция се нарича дебонер-наемател).
В работата си месомелачката използва специален нож, който подобно на скалпел премахва плътта от костите. Сложността на процеса се състои във факта, че всичко това трябва да се извърши много точно, така че да не остане каша върху повърхността им. Освен това тази работа трябва да се свърши бързо и в големите предприятия, защото каква заплата ще бъде дадена този месец зависи от това.
В някои организации работата на този специалист може да бъде леко опростена поради частична механизация. Например, монтаж на конвейер, циркуляри или автоматизиран повдигач.
Къде мога да науча тази професия?
Преди да получите тази позиция, трябва да преминете специално обучение. Месомелачката е технологична професия, следователно можете да я изучавате в колеж или колеж. И не е необходимо да изберете този конкретен профил, основното е да получите необходимите знания за анатомията на животните и стандартите за обработка на месо.
По-важни са практическите умения, защото за да получите работа в голямо производство, трябва да имате прилична скорост, както и точност на рязане. И без опит това не може да бъде постигнато, така че на първите етапи ще трябва да останете като чирак с по-опитен месомелачка.
Между другото, много месопреработвателни предприятия и фабрики имат специални възможности за работа на стажантите. За да стигнете до там, не е необходимо да имате диплома, получена в специализирано техническо училище или колеж. Достатъчно е да имате усърдие за работа, както и желание да научите нова професия. Но, вярно, заплатите за продължителността на стажа ще бъдат намалени.
Какви качества трябва да притежава дебонерът?
Човек, кандидатстващ за тази позиция, на първо място, трябва да бъде много издръжлив и силен. Наистина през цялата смяна ще трябва да се изправите на краката си и в същото време да носите нож, който има прилично тегло. Ако отломките режат целия труп, а не отделните му части, трябва да сте подготвени за факта, че ще е необходимо да се влачат тежки парчета месо.
Но по-важното е, че такъв специалист трябва спокойно да понася зрението на кръв и миризмата на мъртва плът. Ако в началото това не ви се струва твърде трудно, след няколко седмици мнозина не издържат.
Е, важно качество е желанието за развитие, защото на тази позиция има възможност да се развивате професионално. За да бъдем по-точни, дебонерите са разделени на шест категории, всяка от които показва ниво на умение. Например шестият е най-високият и дава достъп до работа във всяко месопреработвателно предприятие.
Предимства и недостатъци на професията
Да започнем с положителните. На първо място е фактът, че тази професия е много търсена на пазара на труда, освен това в големите регионални центрове винаги има реклами: „Необходим е дебанер за месо“. Киев, Москва, Минск - всъщност във всеки град или държава този специалист винаги ще бъде под ръка. В същото време заплатата им е много впечатляваща, поне както за работещите на средно ниво.
Що се отнася до минусите, тук доминира повишен риск за живота. Не само трябва да работите с опасни ножове и остриета, но и животинските тела могат да бъдат носители на много болести. Всички легални доставки обаче се проверяват от ветеринарни лекари и това намалява риска от заразяване с месо.
Къде да търся работа?
Най-добрата работа за месомелачка е голяма мелница или кланица. Там заплатите са по-високи и по-малко ръчна работа, защото повечето процеси са автоматизирани.
Но и малките предприятия, и месарските магазини могат да бъдат добро убежище за месомелачка. По-специално за тези, които искат да натрупат опит и да развият умения за по-нататъшна работа в тази трудна област.
