Кой е барманът?

Барманът е човекът, който обслужва посетителите в бара. Основната му отговорност е приготвянето на различни напитки на базата на алкохол и без него. В момента тази професия е доста търсена, тъй като институциите, работещи през нощта, не могат да функционират без бармани.

Описание на професията

Тази професия за пръв път се появява в Съединените щати по времето на Златната треска, заедно с появата в магазините на места за отдих, наречени барове. Определени хора изсипаха алкохол в магазините по това време.

Барманът трябва да знае имената на всички напитки, които се продават, и да овладее технологията на приготвяне на различни коктейли. Също така професията на барман е отговорността да пълни готови напитки и да спазва условията им за съхранение.

Барманът е важен служител в барове, ресторанти или нощни клубове. Те внимателно подбират човека за тази позиция, защото микроклимата в институцията може пряко да зависи от бармена. Понякога хората работят в бара, способни майсторски да жонглират с различни предмети в процеса на приготвяне на напитки. Такова умение могат да демонстрират само висококвалифицирани барманки. Такъв барман е богиня на заведението. Той е в състояние да се превърне в отличителен белег на всеки бар.

Професионалният барман трябва да притежава жизненост и общителност, издръжливост и спокойствие. Има моменти, когато посетителите идват в бара, които искат да говорят за най-интимното. Необходимо е да ги слушате внимателно, да им помагате със съвети.

Професията на барман често е работа през нощта, тъй като баровете са най-търсени през нощта.

Качества

Хората, които пазят трудов часовник зад бара, трябва да са устойчиви на стресови ситуации. Те не трябва да се страхуват от трудни условия на труд, защото естеството на посетителите е различно и барманите трябва да вършат работата си в шумни и задимени помещения.

Барманът си върши работата, като стои на краката си голям брой часове, цялото му внимание е съсредоточено върху посетителите и процеса на приготвяне на напитки. Той трябва да има трудов опит, творческа жилка, добро настроение, да има чувство за хумор и общителност. Тогава клиентите ще оценят професионалното му ниво и ще идват на бара все по-често.

Без тези способности работата може да се превърне в наказание за барман.

Опит и заплата

Заплатата на бармана може да се отдаде на доста добра. Тя директно зависи от категорията клиенти. В престижни институции с високи цени работата на барманите се оценява доста високо.

Барманът е приятен човек в общуването, способен да отговори на всички заявки на клиентите. Освен качествени напитки, той помага на посетителите да се отпуснат и да се освободят от емоционалния стрес. Успех в тази професия може да постигне само човек, който има способности в областта на музиката, химията, психологията, хумора и актьорството. Притежавайки такъв набор от качества, барманът (има достатъчно свободни места по тази специалност на пазара на труда) никога няма да остане без работа.

За да овладеете необходимите за работа умения, трябва да завършите специални курсове или да работите като помощник на бармана с богат опит. И за да общувате майсторски с посетителите, трябва да имате природни таланти. Правилното разбиране и реакция на нуждите на посетителите на бара е ключът към успеха в този въпрос.

Барманът също трябва да прави разлика между основните видове алкохолни напитки, да знае мерките на техния обем, да има представа в кои чаши да сервира различни напитки и как да ги смеси.

Предимства на професията

Предимствата на тази професия включват следните фактори:

• Често баровете се отварят много по-късно от магазините и офисите, така че барманът няма нужда да се събужда рано.
• Можете да се заемете с професия чрез кратки курсове или стаж с професионален барман, без да харчите много време и пари.
• Барманът е професия, изпълнена със забавление и комуникация с посетителите. Появяват се много приятели и познати.
• Можете да блестите на всяко парти благодарение на умението да смесвате коктейли.
• Без да прекарвате много време в скучен офис и да не работите здраво физически, е реалистично да получите достойна материална награда за работата си.

Недостатъци на тази професия

Недостатъците на тази професия са:

• Неправилен работен график, ако бара е отворен до последния посетител.
• Борба с желанието да опитате приготвените напитки.
• Необходимостта от любезно обслужване на посетителите с усмивка на устните, независимо от тяхното душевно състояние.
• Барманът трябва да има добра памет.
• След работа барманът може да се умори да бъде в клуба, заобиколен от шумна тълпа.
• Отговорност за съдове, напитки и уреди.

Препоръки за начинаещ барман

1. Ако не знаете какво да кажете, най-добрият изход е просто да мълчите.
2. Във всяка ситуация човек не трябва да губи спокойствие.
3. Винаги трябва да сте учтиви с клиентите.
4. Барманът не трябва да слуша разговорите на клиентите на бара помежду си.
5. Той трябва да бъде внимателен към посетителите.
6. Барманът винаги трябва да е неутрален в конфликтни ситуации.
7. Един бар служител не трябва да демонстрира нивото на ерудиция на своите посетители.

Барманът е професия за хора с добро здраве, силен характер и необходимата ерудиция. Тази работа е подходяща предимно за младите хора. Понастоящем голям брой заведения се фокусират в работата си не само върху дизайна на помещенията и широка гама от продукти, но и върху професионалните и лични качества на барманите.

Всяка година на 6 февруари по целия свят се чества Денят на бармана. На този ден се провеждат тържества, при които най-добрият барман и марка напитки получават заслужени награди. На този ден се провеждат искрящи шоу програми, състезания, партита на различни теми, дегустации.